Vins Bordeaux supérieur Château Majoureau - Cuvée Hyppos - 2020

Avis Viniou

Le Château Majoureau 2020, issu de l'appellation Bordeaux supérieur, est un vin rouge sec qui met à l’honneur l’assemblage traditionnel de la région. La cuvée Hyppos est probablement élaborée à partir des cépages emblématiques du Bordelais, principalement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et sans doute une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2020, marqué par une météo favorable, offre généralement des vins à la fois mûrs et équilibrés, avec une belle matière, une certaine fraîcheur et un fruité franc, parfois accompagné de notes boisées si un élevage en fûts a été pratiqué. Le terroir du Bordeaux supérieur est composé majoritairement de sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent au vin à la fois puissance, rondeur et élégance.

La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, bénéficie d’un équilibre unique entre ensoleillement, précipitations régulières et influence bénéfique de la Gironde. Cette alchimie climatique favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. L’histoire du Bordelais, riche et ancienne, a permis de faire évoluer une viticulture exigeante où la notion d’assemblage atteint ici son apogée. Les Bordeaux supérieurs offrent souvent une belle alternative aux crus classés, avec un excellent rapport qualité-prix, tout en reflétant la patte du vigneron.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux mais équilibrés. Une entrecôte grillée, un magret de canard aux épices douces ou encore un confit de canard relèveront parfaitement son fruité et ses tanins souples. Du côté régional, un plateau de fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis, sera idéal pour mettre en valeur la fraîcheur et la rondeur du vin. Les plats mijotés, comme une daube de bœuf ou un gigot d’agneau rôti, fonctionneront également à merveille tant l’équilibre de ce Bordeaux supérieur saura soutenir ces mets sans excès de puissance.

Pour une expérience optimale, dégustez le Château Majoureau cuvée Hyppos 2020 à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin accompagnera aussi bien un repas convivial qu’un dîner un peu plus raffiné, et procurera beaucoup de plaisir dès à présent mais pourra également patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.