Vins Bordeaux supérieur Château Capelle - Cuvée Capella - 2021

Avis Viniou

Le Château Capelle 2021, Bordeaux Supérieur AOC, dévoile toute l’expression du vignoble bordelais à travers sa cuvée Capella. Issu très majoritairement de cépages traditionnels tels que le Merlot, souvent majoritaire en Bordeaux Supérieur, ainsi que le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin rouge sec est élaboré dans le respect de la tradition bordelaise. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins à la fois frais, élégants et dotés d’une jolie trame fruitée. La vinification est classique, avec une extraction douce pour préserver la finesse du fruit, puis un élevage permettant d’affiner les tanins sans masquer la fraîcheur.

Le Bordeaux Supérieur AOC s’étend sur l’ensemble du vignoble bordelais. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers humides, favorisant la maturité lente des raisins et l’expressivité aromatique. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, apportent structure et complexité aux vins. Cette appellation, portée par une tradition viticole multiséculaire, se distingue souvent par une qualité supérieure aux Bordeaux rouges génériques, avec une belle aptitude au vieillissement.

Pour accompagner cette cuvée Capella, privilégiez des mets qui souligneront sa structure et sa fraîcheur : une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore un confit d’agneau aux herbes relèveront ses notes fruitées et épicées. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal, ainsi que des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise, offriront également de superbes alliances.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux Supérieur entre 16 et 18°C, après un léger carafage d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’épanouir et révéler pleinement ses arômes. Ce vin, déjà accessible, pourra s’apprécier sur 3 à 5 ans.