Vins Bordeaux supérieur Château Saincrit - Fougue - 2020

Le Château Saincrit, Cuvée Fougue 2020, est un Bordeaux Supérieur rouge issu d’un assemblage caractéristique de la région, généralement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant une belle maturité au raisin et une structure équilibrée. Cette cuvée, vinifiée avec soin, met en avant la fougue de sa jeunesse, conjuguée à une belle intensité aromatique et une texture élégante. Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la cerise, accompagnés de subtiles notes épicées et boisées, héritage d’un élevage partiel en fût. La bouche est pleine, dotée de tanins souples et d’une fraîcheur bienvenue, annonciatrice d’un bon potentiel de garde.

Le Bordeaux Supérieur est une appellation de cœur du Bordelais, couvrant des parcelles sélectionnées pour leur capacité à donner des vins plus concentrés que le simple Bordeaux. Située sur la rive droite de la Garonne, cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et une bonne régulation hygrométrique grâce à la proximité des cours d’eau. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent la profondeur et la complexité des vins. Bordeaux, fort de son histoire viticole pluriséculaire, offre ici un vin à la fois moderne et héritier de la tradition.

Côté accords, cette cuvée accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes. On peut également le savourer avec une daube de bœuf, des fromages de caractère (comme un comté affiné ou un fromage de brebis) voire une cuisine méditerranéenne à base de tomates et d’aubergines.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Bordeaux supérieur rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra être apprécié dès à présent pour sa gourmandise, mais il saura aussi évoluer favorablement en cave pendant 4 à 6 ans.