Vins Bordeaux supérieur Bertrand Ravache - Léo by Léo - L'Étoile Noire - 2020

Avis Viniou

La cuvée Léo by Léo - L'Étoile Noire 2020 du Château Bertrand Ravache est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, une appellation reconnue pour proposer des vins dotés d’une plus grande richesse et complexité que les Bordeaux régionaux classiques grâce à des critères de production plus stricts. Le millésime 2020 se distingue par des conditions climatiques globalement favorables, avec des vendanges précoces qui ont permis une belle maturation des raisins. Bien que le détail d’assemblage ne soit pas spécifié, il est probable que cette cuvée mette en avant les cépages traditionnels de Bordeaux, à savoir le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, gages de structure, de fruité et de potentiel de garde. La vinification soignée privilégie l’expression du fruit, tout en maintenant une belle fraîcheur et une harmonie en bouche, lesquelles sont des signatures du domaine Bertrand Ravache.

Le Bordeaux Supérieur bénéficie d’un terroir varié, composé majoritairement de sols argilo-calcaires et graveleux, idéaux pour la culture du Merlot et du Cabernet. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Gironde et l’influence de l’Atlantique, offre des hivers doux, des étés chauds et secs, et une pluviométrie suffisante, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque romaine, et s’est illustrée au fil des siècles grâce à la renommée mondiale des grands crus et à la mosaïque des petits producteurs attachés à la typicité bordelaise.

Ce vin, ample et équilibré, accompagne parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour une expérience régionale authentique, mariez-le avec des cèpes à la bordelaise ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Sa structure et sa douceur de tanins conviennent aussi à des plats conviviaux, comme un gratin dauphinois ou un parmentier de canard.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 16 et 18°C. Une ouverture ou un passage en carafe d’une demi-heure permettra au bouquet de s’épanouir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Je vous souhaite une très belle dégustation.