Vins Bordeaux supérieur Léo by Léoville Poyferré - 2020

Avis Viniou

Léo by Léoville Poyferré 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, élaboré par l’un des châteaux emblématiques de la rive gauche. Ce vin d’assemblage met à l’honneur les cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité, ce qui confère au vin une robe profonde, des arômes riches de fruits noirs, de cassis, de mûre, et des notes boisées subtiles, apportées par un élevage en fûts de chêne. La bouche est structurée, dotée de tanins soyeux et d’une belle fraîcheur qui assure un bon potentiel de garde tout en offrant une jolie gourmandise dès à présent.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, ce qui favorise une maturation lente des raisins et confère aux vins élégance et équilibre. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région de Bordeaux supérieur permettent aux vignes de développer des raisins concentrés, idéaux pour produire des vins harmonieux, accessibles dans leur jeunesse, mais également capables de bien vieillir. Cette tradition viticole, riche de plusieurs siècles d’histoire, fait du Bordeaux supérieur une belle introduction à la diversité et à la finesse des vins du Bordelais.

En matière d’accords mets-vins, ce vin s’exprimera parfaitement aux côtés d’une entrecôte bordelaise, de magrets de canard grillés, d’un rôti de bœuf accompagné de champignons ou de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les plats du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou une belle assiette de charcuteries, feront également honneur à cette cuvée, de même que des mets plus simples comme une tartine de pâté de campagne.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir Léo by Léoville Poyferré 2020 à une température de 16-18°C, après aération en carafe pendant une trentaine de minutes si le vin est encore jeune. Cette étape permettra de révéler toute la complexité et la finesse de ce Bordeaux supérieur.