Vins Bordeaux supérieur Château Dartiagues - 2015

Avis Viniou

Le Château Dartiagues 2015, Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge sec issu principalement du vignoble bordelais, traditionnellement assemblé à partir de merlot, cabernet sauvignon et parfois cabernet franc. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des vins d'une belle maturité, avec des tanins souples et une expression aromatique généreuse. Le sol argilo-calcaire du domaine confère au vin une structure élégante et une fraîcheur agréable, tandis que l’élevage, souvent en cuves ou en fûts de chêne, ajoute de la complexité. Le vin présente généralement une robe rubis profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de légère vanille, et en bouche une belle rondeur accompagnée d’une finale persistante.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Cette douceur, alliée à la diversité des terroirs – composés de graves, d’argile et de calcaire – permet la production de vins équilibrés. Le Bordeaux supérieur se distingue du Bordeaux AOC classique par des exigences de rendement plus faibles et des durées d’élevage plus longues, garantissant davantage de concentration et de complexité. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et la renommée mondiale de ses vins s’est bâtie sur cet héritage et sur l’art de l’assemblage.

Ce vin rouge structuré mais accessible se marie idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, des côtelettes d’agneau aux herbes, ou encore des plats traditionnels de la région comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise accompagnée d’une sauce à l’échalote. Il s’accorde également très bien avec des fromages plutôt affinés ou à pâte dure, sans oublier quelques plats à base de champignons, qui révéleront la complexité du bouquet.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, servez le Château Dartiagues 2015 à une température de 16 à 18°C, après l’avoir laissé s’aérer une heure en carafe. Cela permettra au vin de dévoiler toute sa finesse et d’offrir une expérience de dégustation harmonieuse.