Vins Bordeaux supérieur Château Saint-Florant - Cuvée Tradition - 2020

Avis Viniou

Le Château Saint-Florant 2020, Bordeaux Supérieur AOC, se distingue par sa cuvée Tradition, vin rouge aux accents classiques de la région. Élaboré dans le respect des traditions viticoles bordelaises, ce vin provient d’assemblages typiques mêlant principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, donnant au vin une belle concentration aromatique. La vinification, souvent caractérisée par des extractions maîtrisées et un élevage en cuves ou en fût, met en avant la fraîcheur du fruit noir, la souplesse des tannins et une finale élégante, tandis que ce Bordeaux Supérieur se démarque par une structure équilibrée et une agréable longueur en bouche.

La région de Bordeaux, célèbre dans le monde entier, bénéficie d’un terroir exceptionnel, porté par des sols graveleux, argilo-calcaires ou limoneux, propices à la culture de la vigne. Le climat océanique, tempéré par l’influence de l’Atlantique, offre des étés doux et des précipitations régulières, essentielles à la maturité progressive des raisins. L’AOC Bordeaux Supérieur est particulièrement renommée pour ses vins offrant davantage de concentration et de garde que les Bordeaux classiques, grâce à des rendements plus faibles et des exigences qualitatives renforcées. Avec une histoire viticole pluriséculaire, cette appellation est un passage obligé pour découvrir la richesse et la diversité bordelaise.

Ce vin rouge, souple et fruité, se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou encore un confit de canard, plat emblématique de la région. Il accompagnera également à merveille une entrecôte bordelaise ou un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tomme des Pyrénées. Pour une alliance plus locale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un cassoulet revisité.

Je vous conseille de déguster ce vin après un léger carafage, afin de libérer tous ses arômes. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, ce qui préserve son équilibre et met en valeur ses notes fruitées et épicées, tout en assouplissant ses tannins pour une expérience gustative optimale.