Vins Bordeaux supérieur Château Bois de Rolland - Cuvée Prestige - 2021

Avis Viniou

Le Château Bois de Rolland 2021 Bordeaux supérieur AOC, dans sa cuvée Prestige, est un vin rouge sec typique de la région bordelaise. Issu très probablement d’un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et éventuellement le Cabernet Franc, ce vin reflète bien l’esprit des Bordeaux supérieurs : des vins structurés, fruités et accessibles dans leur jeunesse, mais avec une certaine capacité de garde. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, offre généralement des vins élégants, frais, avec une belle vivacité et des arômes de fruits rouges, de cassis, parfois relevés de notes épicées ou boisées lorsque l'élevage en fût est présent.

Le vignoble de Bordeaux, et plus spécifiquement l’appellation Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité progressive de ses cépages traditionnels. Les sols, alternant entre graves, argiles et limons, permettent à la vigne de puiser de la complexité aromatique et de la profondeur. L’histoire de l’appellation Bordeaux supérieur repose sur une exigence de qualité, avec des rendements limités et des critères élevés qui surpassent l’appellation "Bordeaux" générique. Les châteaux comme Bois de Rolland sont réputés pour proposer des cuvées valorisant le terroir et le savoir-faire régional tout en restant abordables.

Pour servir ce vin à table, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou encore une côte de bœuf. Il accompagne également très bien un confit de canard, des champignons ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Les fromages de caractère, notamment du Sud-Ouest — tomme de brebis, Ossau-Iraty — font un bel accord. Pour rester dans la tradition locale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin que le vin puisse s’aérer. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa structure sans dureté, en accompagnant idéalement un repas convivial.