Vins Bordeaux supérieur Château Thieuley - Cabernet-Sauvignon - 2017

Le Château Thieuley Bordeaux Supérieur 2017 est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Sauvignon, très présent dans les assemblages de Bordeaux. Ce millésime 2017 a bénéficié d'une vinification soignée, qui vise à exprimer le fruité intense du Cabernet tout en préservant sa structure tannique. Les raisins sont récoltés à maturité optimale et vinifiés de manière traditionnelle avec des extractions contrôlées pour respecter la finesse du fruit. Le terroir de Château Thieuley, situé au cœur de l'appellation Bordeaux Supérieur, s’appuie sur des sols argilo-calcaires, offrant une belle expression et un équilibre entre richesse et fraîcheur.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers restent doux et les étés assez chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le sous-sol argilo-calcaire de Thieuley permet aux vignes de puiser profondeur et minéralité, tandis que l’histoire viticole de la propriété, réputée pour son exigence qualitative depuis plusieurs générations, apporte une signature authentique à ce vin. Bordeaux Supérieur se distingue ainsi par des vins plus concentrés et structurés que les Bordeaux classiques, offrant une garde intéressante tout en restant accessibles dans leur jeunesse.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, sauront également mettre en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs. Pour une touche locale, considérez un parmentier de canard ou une lamproie à la bordelaise.

Je vous conseille de le servir à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de libérer toute la palette aromatique et assouplir la structure. Ce 2017 se montre déjà séduisant mais pourra se bonifier encore quelques années en cave.