Vins Bordeaux supérieur Château Thieuley - Cabernet-Sauvignon

Avis Viniou

Le Château Thieuley, ici présenté dans sa cuvée Cabernet-Sauvignon en Bordeaux Supérieur, nous propose un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Cabernet-Sauvignon. Non millésimé, cette cuvée met l’accent sur la régularité du style maison plutôt que sur les variations annuelles du climat. Le Cabernet-Sauvignon, roi des cépages bordelais, offre ici ses notes classiques de cassis, de mûre et de poivron mûr, ainsi que des tanins bien présents mais souples grâce à un élevage maîtrisé. On retrouve une structure équilibrée, une fraîcheur agréable et une finale persistante, le tout encadré par une vinification traditionnelle qui valorise pureté du fruit et accessibilité.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, s’inscrit dans un paysage viticole historique et réputé. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la vigne profite d’hivers doux et d’étés modérément chauds, avec une pluviométrie régulière qui garantit une maturité optimale des raisins. Les sols sont variés mais souvent argilo-calcaires, favorable au Cabernet-Sauvignon qui y développe profondeur et élégance. Bordeaux Supérieur se distingue des Bordeaux génériques par des rendements plus limités et une obligation de vieillissement en cave, ce qui favorise la concentration et la complexité des vins.

Au moment de la table, ce grand classique bordelais se marie particulièrement bien avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau. Pour des accords régionaux, misez sur un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, arrosée d’une sauce aux échalotes et au vin rouge. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal accompagneront aussi harmonieusement ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux Supérieur du Château Thieuley entre 16 et 18°C, après un léger carafage afin d’assouplir les tanins et favoriser l’expression aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée mais supportera également quelques années de garde pour un profil plus évolué.