Avis Viniou
Le Château Croix Beaurivage 2020, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le style classique de Bordeaux. Assemblé majoritairement à partir de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc selon les usages de la région, ce millésime 2020 bénéficie d’un climat exceptionnel, marqué par une belle amplitude thermique permettant une belle maturité et une conservation de la fraîcheur. La vinification respecte les traditions bordelaises avec une fermentation en cuve inox ou béton, suivie d’un élevage en fût de chêne qui vient apporter du corps et arrondir la structure tannique de la cuvée. Ce vin révèle donc une robe d’un rouge profond, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), enrichis par des notes subtiles de vanille, d’épices douces et de sous-bois.
Bordeaux, l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, bénéficie d’un terroir d’exception composé de sols argilo-calcaires, graves et sables, donnant à chaque vin un caractère unique. Le climat océanique tempéré limite les fortes chaleurs estivales, favorisant une maturation progressive et homogène des baies, tandis que l’humidité apporte une certaine souplesse aux vins. L’histoire viticole de l’appellation Bordeaux Supérieur est ancrée dans la tradition, offrant des rouges souvent plus concentrés, structurés et aptes à la garde par rapport aux Bordeaux classiques.
Ce vin s’accordera idéalement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un gigot d’agneau rôti, relevé d’herbes de Provence. Les accords régionaux font merveille, notamment avec un pavé de bœuf sauce échalote ou un fromage affiné comme un Saint-Nectaire ou un Cantal.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération dans un carafe afin de libérer toute la palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou conservé quelques années pour profiter d’une évolution plus fondue et complexe des arômes.
