Château Croix Beaurivage 2019 est un Bordeaux Supérieur AOC issu d’un assemblage typique de la région, dominé le plus souvent par le merlot, lequel peut être complété selon les parcelles par du cabernet sauvignon et du cabernet franc. Le millésime 2019 a été marqué par une météo favorable offrant aux raisins une maturité optimale, alliant concentration, structure et fraîcheur. Ce vin rouge, élevé traditionnellement en cuves et parfois partiellement en barriques, développe une robe rubis profonde, des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre) et de subtiles notes boisées et épicées quand l’élevage en fût est présent. La bouche est généralement souple en attaque, structurée par des tanins fins, et portée par une agréable longueur.
Bordeaux est la plus vaste région viticole d’appellation en France et jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture de la vigne, notamment grâce à l’influence adoucissante de l’Atlantique et des nombreux cours d’eau. Sur un terroir composé de graves, d’argiles et de calcaires, les cépages bordelais expriment tout leur potentiel. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et n’a cessé de s’affirmer au fil des siècles, jusqu’à devenir une référence internationale pour les vins rouges.
Ce Bordeaux Supérieur 2019 accompagne parfaitement les viandes rôties ou grillées, telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou encore une épaule d’agneau confite. Les plats traditionnels de la région, comme le célèbre confit de canard ou la lamproie à la bordelaise, lui conviennent également à merveille, tout comme un plateau de fromages affinés (Saint-Nectaire, Ossau-Iraty).
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure à l’avance afin d’exprimer toute sa complexité aromatique et d’adoucir sa structure tannique si le vin est encore jeune.
