Vins Bordeaux supérieur Château Courade Dubuc - Cuvée Rubis - 2009

Avis Viniou

Le Château Courade Dubuc 2009, cuvée Rubis, est un Bordeaux Supérieur rouge sec provenant d’un assemblage typique des grands vins de la région, principalement à base de merlot, accompagné de cabernet sauvignon et/ou cabernet franc. Le millésime 2009 est particulièrement renommé à Bordeaux, salué pour son équilibre exceptionnel entre maturité du fruit et structure tannique, dû à une météo estivale idéale et des vendanges sous de beaux jours. À la dégustation, ce vin offre une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs comme la cerise et la mûre, agrémentés de notes épicées, légèrement boisées liées à son élevage. En bouche, l’équilibre est de mise, avec une belle rondeur, des tanins fondus et une finale persistante sur des nuances légèrement vanillées.

S’étendant sur l’ensemble du département de la Gironde, l’appellation Bordeaux Supérieur bénéficie d’un cahier des charges plus strict que le Bordeaux générique, exigeant notamment de faibles rendements et des vins ayant subi un élevage plus long, souvent gage de complexité. Le terroir de la région, constitué d’argiles, de graves et de sables, est parfaitement adapté à l’expression du merlot, qui apporte chair et fruité, tandis que le cabernet confère finesse et structure. Le climat océanique tempéré, marqué par une influence atlantique, favorise une maturation lente et progressive des raisins. Bordeaux, depuis des siècles, est un haut lieu de l’histoire viticole mondiale ; ces Bordeaux Supérieurs comme le Château Courade Dubuc incarnent la tradition locale dans un style accessible et plaisant.

Ce vin s’accorde idéalement avec les mets du Sud-Ouest : un magret de canard grillé aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise ou un confit d’agneau relèveront la structure et le fruit du vin. Sur des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté, il révélera également son élégance. Pour la dégustation, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement.