Vins Bordeaux supérieur Château S Mouchères - Le Saint Loup - 2009

Avis Viniou

Le Château S Mouchères, Cuvée Le Saint Loup 2009, est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux supérieur. Ce millésime, ancré dans la tradition bordelaise, propose une interprétation élégante de l’assemblage classique de la région, où Merlot domine généralement, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc ou Malbec. Le millésime 2009 est caractérisé par une météo particulièrement favorable, offrant des raisins parfaitement mûrs, gage d’une belle concentration aromatique et de tanins soyeux. Au nez, attendez-vous à des notes de fruits noirs bien mûrs, de cerise confite, agrémentées de subtiles touches d’épices et de sous-bois dues à son élevage.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols, composés d’argiles, calcaires et graves, jouent un rôle crucial dans la structure et la finesse des vins de cette zone. Bordeaux supérieur se distingue par une exigence qualitative supérieure à celle des appellations régionales classiques, grâce à des rendements plus faibles et une attention particulière portée à la vinification. Fort d’un patrimoine viticole multiséculaire, Bordeaux est reconnu mondialement pour l’équilibre et la longévité de ses vins rouges.

Pour accompagner ce vin rouge ample et harmonieux, privilégiez des viandes rouges grillées comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les fromages à pâte dure, type comté affiné ou tomme de brebis, lui feront également honneur. Pour un accord régional, pensez aux cèpes à la bordelaise ou au canard fermier.

Servez ce Bordeaux supérieur à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute la complexité de ses arômes. Un passage en cave de quelques années supplémentaires peut encore affiner ses tanins et sublimer son potentiel aromatique.