Vins Bordeaux supérieur Château Beau Mitral - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Château Beau Mitral, proposé ici dans sa Cuvée Vieilles Vignes en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec qui fait la part belle à la tradition bordelaise. Issu de vieilles vignes soigneusement entretenues, ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques du vignoble bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. L’absence de millésime suggère un assemblage de différentes années, visant à garantir une constance de style et une expression aromatique aboutie. En bouche, on peut s’attendre à des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et peut-être quelques notes boisées si un passage en fût a été pratiqué, le tout avec une certaine souplesse et une structure harmonieuse, typiques de la mention Vieilles Vignes.

La région de Bordeaux, mondialement réputée, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les sols variés – graves, argilo-calcaires ou sables – permettent une belle expression des différents cépages. L’appellation Bordeaux Supérieur, plus exigeante en termes de rendement et de maturité des raisins que l’appellation régionale Bordeaux, offre des vins plus riches et concentrés. Cette tradition viticole riche remonte à plusieurs siècles et se traduit aujourd’hui par une grande diversité de styles tout en conservant une excellente régularité de qualité.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, mais aussi des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou le célèbre confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, feront également de beaux accords.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C. Une légère aération une demi-heure avant la dégustation permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa finesse.