Le Château Jean Faux Cuvée Les Sources 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, en région bordelaise. Certifié biologique, le domaine prend un soin tout particulier à respecter l’environnement, ce qui se ressent dans la pureté d’expression du vin. Élaborée à partir d’un encépagement typique de la rive droite, la cuvée associe principalement le Merlot avec une part de Cabernet Franc, apportant profondeur, structure et complexité aromatique. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant une robe intense et profonde. Au nez, le vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de cassis, relevées par une pointe d’épices douces et de sous-bois. En bouche, il se montre ample, élégant et bien équilibré, avec une texture soyeuse, des tanins fondus et une finale fraîche et légèrement minérale.
Le terroir de Bordeaux Supérieur, situé sur des coteaux argilo-calcaires, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation progressive des raisins. Cette appellation détient souvent des vignes plus âgées et des rendements modérés, synonymes de concentration et de qualité. La région bordelaise, avec son histoire viticole pluriséculaire, incarne l’art de l’assemblage et du vieillissement, offrant au monde entier des vins à la fois classiques et nuancés.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats régionaux comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés. Le vin se mariera également à merveille avec une pièce d’agneau rôtie aux herbes, un confit de canard ou encore un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Comté.
Servez ce Bordeaux Supérieur à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà accessible aujourd’hui, pourra encore se bonifier quelques années en cave.
