Château Lisennes Cuvée Prestige 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, une catégorie qui désigne des vins produits sur l’ensemble du vignoble bordelais mais répondant à des critères qualitatifs plus exigeants que ceux de l’appellation générique Bordeaux. Ce 2019, millésime réputé équilibré dans la région, est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, sans doute dominé par le Merlot, complété potentiellement par du Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc, comme il est d’usage dans cette appellation. La cuvée Prestige suggère une sélection parcellaire plus rigoureuse ou un élevage maîtrisé, sans doute en fûts de chêne pour apporter complexité aromatique et structure.
Bordeaux est une grande région viticole de renommée mondiale, caractérisée par un climat océanique tempéré offrant une alternance de pluie et de douceur propice à la maturité des raisins sans excès. Les sols de graviers, d’argiles et de limons apportent finesse et structure aux vins rouges produits localement. L’histoire viticole bordelaise s’appuie sur plusieurs siècles de savoir-faire : Bordeaux Supérieur, souvent injustement éclipsé par ses voisins prestigieux, propose des vins générant un remarquable rapport qualité-prix, avec une accessibilité et une aptitude au vieillissement appréciables.
Ce vin trouvera sa place sur une table conviviale, en compagnie de viandes rouges grillées, d’un magret de canard rôti ou encore d’un fromage à pâte demi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour évoquer la gastronomie régionale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac rôti, d’un confit de canard ou d’une daube bordelaise mijotée. Les tanins fondus et la belle matière de cette cuvée Prestige mettront en valeur également une épaule d’agneau aux herbes ou un plat de cèpes selon la saison.
Pour pleinement apprécier ses nuances fruitées, sa structure et ses notes boisées éventuelles, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Ce 2019 peut se déguster dès maintenant ou être conservé encore quelques années en cave.
