Le Château Lisennes 2009 Cuvée Prestige, portant l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge sec issu du vignoble bordelais. Cette cuvée, comme le veut la tradition de la région, est probablement élaborée à partir d’un assemblage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, bien que la proportion exacte puisse varier selon les choix du domaine. Le millésime 2009 est reconnu comme une grande année à Bordeaux, marquée par une maturité optimale des raisins, offrant au vin une structure riche, une belle concentration aromatique et une capacité de garde appréciable. Après la vendange, la vinification se déroule généralement dans des cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage en barrique permettant d’apporter souplesse et complexité.
Le Bordelais, et en particulier l’AOC Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds sans excès et des nuits fraîches, favorisant une belle maturation des cépages rouges. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, offrent à la vigne des conditions idéales, tandis que la longue histoire viticole de la région, marquée par un savoir-faire séculaire, confère à ces vins une régularité et une typicité remarquables.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande de l’accompagner d’un magret de canard grillé, d’une entrecôte à la bordelaise ou encore d’un carré d’agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un vieux mimolette, s’accorderont aussi très bien, tout comme des mets régionaux tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer ses arômes. Vous pourrez ainsi profiter de ses notes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices douces, soutenues par des tanins encore présents mais soyeux, empreinte d’un beau millésime bordelais.
