Vins Bordeaux supérieur Domaine Chpelle d'Aliénor Domaine Comte Malet Roquefort - Chapelle d'Aliénor - 2017

Le Domaine Chapelle d'Aliénor, Domaine Comte Malet Roquefort, propose ici un Bordeaux Supérieur 2017 rouge, portant la cuvée Chapelle d’Aliénor. Sur ce millésime, on peut attendre une expression classique du style bordelais, élégante et structurée. La vinification vise généralement à mettre en avant la fraîcheur du fruit et une certaine profondeur, tout en préservant un équilibre agréable entre la générosité et la finesse. Si l’encépagement précis n’est pas précisé ici, les Bordeaux Supérieur rouges assemblent le plus souvent du Merlot (apportant rondeur et fruits rouges) avec du Cabernet Sauvignon ou du Cabernet Franc qui confèrent structure et notes épicées, mais les proportions peuvent varier d’un domaine à l’autre.

Le vignoble bordelais jouit d’une longue tradition viticole, solidement ancrée dans ses graves, argiles et sables qui façonnent la diversité des profils de vins. Son climat océanique tempéré et humidité régulière favorisent une maturation progressive des raisins tout en préservant fraîcheur et acidité. L’appellation Bordeaux Supérieur, reconnue pour ses vins et ses exigences plus poussées que l’appellation Bordeaux régional, exprime souvent ce petit supplément de maturité et d’expression. Le Comte Malet Roquefort, gage d’élégance, s’inscrit dans cette histoire séculaire, en conjuguant respect du terroir et recherche d’authenticité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords classiques comme un filet de bœuf grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore une épaule d’agneau confite. Les spécialités régionales telles que le magret de canard ou les cèpes à la bordelaise s’harmonisent également parfaitement à la structure et aux arômes du vin. Pour un accord plus végétal, tentez les légumes rôtis ou une poêlée de champignons forestiers.

Pour la dégustation, je vous recommande une température autour de 17 à 18°C, après avoir ouvert la bouteille une petite heure à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Cela révèlera l’élégance du fruit, les notes de sous-bois et d’épices qui caractérisent de beaux Bordeaux Supérieur.