Vins Bordeaux supérieur Roberperots - Cuvée Olivia - 2017

Le Château Roberperots Cuvée Olivia 2017, issu de l'appellation Bordeaux Supérieur, se distingue par son style classique caractéristique des rouges de cette vaste région. Même si la composition de l'assemblage n’est pas précisée, on peut supposer que ce vin rouge sec s’inspire de la tradition régionale, mettant en avant des cépages comme le merlot, souvent dominant pour sa rondeur, complété possiblement par du cabernet sauvignon ou du cabernet franc, apportant structure et vivacité. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions météorologiques parfois difficiles, mais il a permis d’obtenir des vins harmonieux, souvent gourmands, dotés d'une fraîcheur appréciable et de tanins souples. L’élevage varie selon les châteaux, mais dans ce segment Bordeaux Supérieur, on retrouve fréquemment un passage en cuve ou un élevage léger en fût pour préserver la typicité du fruit.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, sous l’influence de l’Atlantique qui apporte douceur et humidité, propices à la culture du vignoble. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et graves, participent à la richesse et à la diversité des profils des vins produits. L’histoire du Bordeaux Supérieur, créée en 1943, s’appuie sur une exigence supérieure en matière de maturité des raisins et de durée d’élevage, assurant au vin une expression plus aboutie et souvent plus généreuse que celle de l’appellation Bordeaux générique. On retrouve dans cette région un savoir-faire transmis depuis des siècles, une passion du vin et un respect du terroir.

Pour sublimer ce Bordeaux Supérieur Rouge, privilégiez une association avec des plats authentiques et conviviaux. Il s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf, un magret de canard grillé ou encore une entrecôte à la bordelaise, caractérisée par une sauce au vin rouge corsée. Les fromages à pâte affinée, comme le comté ou le cantal, accompagnent également très bien sa structure fruitée et ses tanins modérés. Pour un accord plus local, pensez à l’agneau de Pauillac rôti ou à un confit de canard.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un court passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Vous apprécierez alors toute l’harmonie de ce Bordeaux Supérieur dans un moment de gastronomie ou de partage.