Vins Bordeaux supérieur Domaine Haussmann - Baron Eugène - 2016

Le Domaine Haussmann nous propose ici un Bordeaux Supérieur rouge, millésime 2016, issu de sa cuvée Baron Eugène. Sur l’appellation Bordeaux Supérieur, les vins sont traditionnellement élaborés à partir de cépages bordelais classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, avec parfois une touche de Malbec ou de Petit Verdot selon le style du domaine. Ce 2016, année particulièrement favorable sur le Bordelais, promet un vin à la robe profonde et aux arômes typiques des rouges régionaux : notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), touches épicées, nuances de tabac et quelques notes boisées souvent issues d’un passage en fûts de chêne. La structure est généralement équilibrée entre fraîcheur et chair, offrant un plaisir immédiat tout en gardant la capacité de vieillir quelques années.

La région de Bordeaux profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité progressive des raisins et l’expression de la fraîcheur dans les vins. Les sols, argilo-calcaires ou graveleux, confèrent aux vins leur complexité et leur finesse. Depuis toujours, l’histoire de Bordeaux est marquée par son ouverture internationale et par une recherche d’excellence, qui se retrouve jusque dans les cuvées dites « Supérieures », issues de sélections rigoureuses ou de terroirs plus qualitatifs.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, privilégiez des recettes généreuses et savoureuses. Les viandes rouges grillées ou rôties seront de parfaits compagnons, tout comme un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte dure (comté, tome) révéleront aussi de jolis accords. Sur le registre régional, un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise sublimeront son caractère.

Servez ce vin chambré, entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir. Bonne dégustation !