Vins Bordeaux supérieur Château Desclaux - 2014

Le Château Desclaux 2014 en appellation Bordeaux Supérieur incarne le style classique des rouges bordelais, avec une vinification attentive favorisant à la fois structure et accessibilité. La cuvée 2014, proposée ici en magnum, offre une belle illustration de la typicité régionale, mêlant fruit, fraîcheur et un agréable potentiel d’évolution. Sans information garantie sur l’assemblage, on peut supposer la présence majoritaire de cépages traditionnels de Bordeaux tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, conférant au vin des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, parfois rehaussés de notes légèrement épicées ou boisées selon l’élevage. La structure est souvent souple en bouche, soutenue par une trame tannique fine et une finale persistante.

Le vignoble de Bordeaux, dont l’appellation Bordeaux Supérieur est l’un des fers de lance, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui permet une maturation optimale des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols, mélange de graves, d’argiles et de calcaires selon les parcelles, favorisent une complexité aromatique qui fait la renommée de la région. Historiquement, Bordeaux s’est imposée grâce à ses vins d’assemblage, synonymes d’équilibre et d’élégance, et les Bordeaux supérieurs offrent souvent un rapport plaisir/prix très appréciable, tout en reflétant fidèlement le terroir local.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, privilégiez des plats à la fois gourmands et de caractère. Le magnum 2014 trouvera aisément sa place aux côtés d’une entrecôte grillée aux sarments, d’un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore d’un canard aux cèpes. Les fromages à pâte dure de type cantal ou comté s’accorderont aussi parfaitement à sa structure. Pour une alliance régionale, pensez à la lamproie à la bordelaise ou au confit de canard.

Ce rouge s’exprimera pleinement après une légère aération, surtout en format magnum qui favorise la maturation en douceur. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour libérer toute la palette aromatique du vin.