Vins Cadillac Château Manos - 2012

Château Manos 2012, issu de l’appellation Cadillac AOC au cœur de l’Entre-deux-Mers, est un vin blanc sec qui séduit par son expression aromatique et l’équilibre de sa structure. Ce vin est composé majoritairement de cépages traditionnels de la région bordelaise, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse mais une belle arrière-saison, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, offrant des vins précis à la fraîcheur bienvenue. La vinification, menée avec soin au Château Manos, mise sur des fermentations à basse température pour préserver la pureté aromatique, mettant en avant des notes florales, d’agrumes et une touche légèrement miellée.

La région de l’Entre-deux-Mers se situe entre la Garonne et la Dordogne, sur des sols argilo-calcaires riches qui favorisent la fraîcheur et la vivacité des blancs. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des automnes prolongés, permet une maturation optimale des cépages blancs. Historiquement, cette zone est réputée pour ses vins blancs secs, appréciés pour leur franchise et leur capacité à bien vieillir. Cadillac, tout en étant davantage connue pour ses liquoreux, propose également des blancs secs élégants, tels que celui-ci, parfait exemple du savoir-faire local.

Pour accompagner Château Manos 2012, privilégiez des mets qui valoriseront sa fraîcheur et ses arômes. Il trouvera un accord idéal avec des huîtres du Bassin d’Arcachon, des filets de sole meunière, un carpaccio de dorade ou encore des fromages de chèvre affinés. Il s’accordera aussi parfaitement avec la cuisine régionale, telle qu’une matelote de poissons ou une simple omelette aux cèpes.

Au moment de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin blanc sec frais, entre 8 et 10°C, pour préserver toutes ses nuances aromatiques et assurer une belle vivacité en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille peu avant le service afin de profiter pleinement de sa palette aromatique.