Vins Cadillac Château Haut La Pereyre - Cuvée Meste-Jean - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut La Pereyre 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Cadillac, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Cette cuvée, nommée Meste-Jean, incarne le caractère sec propre à sa sous-région. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis aux cépages de s’épanouir pleinement, offrant un vin riche en arômes. Le terroir argilo-calcaire de Cadillac et les techniques de vinification traditionnelles confèrent à ce vin des notes complexes de fruits noirs et une belle structure tannique. La région de Bordeaux est renommée pour ses conditions climatiques tempérées et ses sols diversifiés, qui, combinés, produisent des vins de grande finesse. Le Château Haut La Pereyre possède une réputation bien établie dans la région, reconnu pour ses méthodes respectueuses de l'environnement et son engagement dans la qualité.

Pour sublimer ce vin, il est recommandé de l'associer à des plats tels qu'un confit de canard ou un tournedos Rossini. Les saveurs robustes et le gras permettent de souligner la profondeur et la complexité du vin. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes accompagnerait à merveille ses arômes de fruits noirs et ses tannins soyeux. Les plats aux champignons, typiques de la région, se marient également bien, évoquant les notes terreuses du terroir.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Haut La Pereyre à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'épanouir et de révéler toute sa complexité aromatique. Avant de déguster, observez la robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits mûrs et d’épices. En bouche, appréciez la structure harmonieuse et les tannins subtils qui laissent une finale persistante et élégante.