Avis Viniou
Le Château Teste est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Cadillac, dans la région d'Entre-deux-Mers, Bordeaux. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, des traits typiques de cet équilibre atteint grâce à un climat océanique tempéré et un sol de graves et d'argile calcaire, favorables à la production de vins blancs élégants. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Cadillac utilise traditionnellement du Sémillon, du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle. Château Teste, un domaine au riche héritage, allie techniques traditionnelles et modernes pour créer des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce vin blanc moelleux, optez pour du foie gras ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Les plats sucrés-salés tels que le poulet aux abricots ou le canard à l'orange s'accordent également à merveille, mettant en valeur la douceur et la complexité du vin. Les desserts fruités, notamment une tarte aux pommes, souligneront les nuances fruitées de ce Cadillac typique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Au visuel, observez sa robe dorée et limpide. Au nez, appréciez les arômes de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps de noter sa texture onctueuse et son équilibre délicat entre acidité et douceur, qui achève une expérience harmonieuse et mémorable.
