Avis Viniou
Le Château Garbes 2022 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Cadillac, située dans l’Entre-deux-Mers, au cœur du Bordelais. Ce vin, élaboré à partir de cépages traditionnels de la région (majoritairement le sémillon, accompagné souvent de sauvignon blanc et de muscadelle), se distingue par sa robe dorée éclatante et ses arômes intenses de fruits confits, d’abricot et de miel. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant au vin une richesse aromatique aboutie et une douceur bien équilibrée par une pointe de fraîcheur, typique des moelleux de Cadillac.
La région de Cadillac, située sur la rive droite de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les brumes matinales automnales favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable à la concentration des sucres et arômes dans les raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent complexité et vivacité aux vins blancs moelleux de cette appellation. La tradition viticole de Cadillac remonte au Moyen Âge et le savoir-faire des vignerons locaux se ressent dans chaque bouteille, proposant des vins raffinés, élégants, parfaits pour les amateurs de douceurs bordelaises.
Pour mettre en valeur le Château Garbes 2022, privilégiez des accords classiques avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, ou encore avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts fruités, tels qu’une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes, sublimeront également sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Pour ceux qui aiment explorer les mets régionaux, essayez-le sur une lamproie à la bordelaise légèrement sucrée.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour en révéler tout le bouquet, en veillant à ne pas le rafraîchir excessivement afin de ne pas masquer sa richesse aromatique. Une dégustation attentive vous fera apprécier son équilibre subtil entre moelleux, vivacité et longueur en bouche.
