Le Château Tour du Moulin 2021 "Cuvée Les Terres Rouges" est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac AOC, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin met en avant le classicisme bordelais grâce à un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques fraîches et humides, a donné naissance à des vins dotés d’une grande finesse, d’une belle acidité et d’une maturité modérée. Les vignes de Château Tour du Moulin s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et argilo-limoneux typiques des terres de Fronsac, qui confèrent puissance, fraîcheur et complexité aromatique au vin. La vinification soignée, avec un élevage en barriques, permet le développement d’arômes fruités et épicés, tout en conservant une structure élégante et soyeuse aux tanins.
La région de Fronsac, implantée à l’ouest de Saint-Émilion, est reconnue depuis des siècles pour la qualité de ses terroirs. Les coteaux surplombant la Dordogne bénéficient d’un microclimat tempéré, favorisé par l’influence du fleuve et des collines. Le sol riche en argile et calcaire nourrit la vigne et favorise la concentration des baies, offrant aux vins de Fronsac profondeur, intensité et un profil généreux. L’histoire viticole ancestrale de la région a permis l’élaboration de vins réputés pour leur aptitudes au vieillissement et leur rapport qualité-prix remarquable.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard, un agneau rôti ou même un confit de canard pour rappeler la tradition du Sud-Ouest. Les champignons, notamment en sauce, les plats à base de cèpes ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire et le Cantal feront également de subtils compagnons.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur du millésime 2021, servez ce Fronsac à une température située entre 16 et 18°C. Il conviendra de l’ouvrir une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’épanouir et révéler ses notes fruitées et épicées.
