Avis Viniou
Le Château Tour du Moulin, avec sa cuvée Les Terres Rouges 2022, est un vin rouge riche et structuré provenant de l'appellation Fronsac, située dans la région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce vin se fait remarquer par son assemblage typique de Bordeaux, dominé par le merlot, complété par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Le millésime 2022 bénéficie d'une belle maturité des raisins, apportant des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la prune, avec des nuances de réglisse et d'épices douces, caractéristiques du terroir de Fronsac. La vinification est souvent axée sur le respect du fruit et du terroir, même s'il n'y a pas de mention particulière de techniques innovantes ou de certification biologique pour ce vin.
Fronsac, région historique de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence de la Dordogne, qui modère les températures estivales. Le sol de cette région est principalement composé de calcaire à astéries, associé à des argiles et des graviers, conférant aux vins leur structure et leur finesse. L'histoire viticole de Fronsac remonte à plusieurs siècles, autrefois concurrençant même les grands crus de Saint-Émilion et de Pomerol.
Pour accompagner cette cuvée, nous vous suggérons des mets qui seront en harmonie avec la structure et la complexité de ce vin. Des plats de la région comme un magret de canard aux cerises ou un cassoulet bordelais pourraient sublimer ce vin. Des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, seraient également de bons compagnons.
Pour une dégustation optimale, nous vous recommandons de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes et sa texture en bouche. Un passage en carafe, une heure avant la dégustation, peut également être bénéfique pour ouvrir ses arômes et exprimer toute sa complexité.
