Le Château Nicouet 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac, située sur la rive droite de Bordeaux, au sein du Libournais. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, souvent accompagné d’une touche de Cabernet Franc typique de la région. Le millésime 2020 se distingue par sa générosité, avec des conditions climatiques favorables ayant permis une belle maturité des raisins. Le terroir de Fronsac se caractérise par ses sols argilo-calcaires qui apportent au vin profondeur, richesse et une structure tannique soyeuse. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts pouvant aller jusqu’à 12-18 mois, permet d’exprimer toute la complexité aromatique du vin, dévoilant des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de violette et une touche épicée propre au bois.
La région de Fronsac bénéficie d’un climat océanique tempéré, adoucissant la vigne tout au long de l’année grâce à la proximité de la Dordogne. Ce vignoble, au patrimoine historique important, s’est imposé dès le XVIIIe siècle comme l’une des zones de production les plus recherchées du Bordelais. Son sol riche en argile confère aux vins de la région une grande aptitude à la garde, un volume en bouche chaleureux et un certain raffinement qui rivalise avec les appellations voisines plus célèbres.
Pour accompagner un Château Nicouet 2020, orientez-vous vers des mets gourmands et savoureux : une entrecôte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, une cuisine du Sud-Ouest comme un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. Côté fromages, un brie de Meaux affiné ou un Saint-Nectaire révèleront sa gourmandise fruitée.
Je vous recommande de servir ce Fronsac à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour une expression optimale de ses arômes. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave pour gagner en complexité.
