Avis Viniou
Le Château Nicouet 2023 est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Fronsac AOC, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans le subrégion du Libournais. Bien que l'assemblage du vin ne soit pas spécifié ici, les vins de cette appellation sont généralement produits à partir de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023 promet d'excellentes qualités grâce à des conditions climatiques favorables, qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Fronsac est caractérisé par des sols argilo-calcaires, apportant aux vins une structure tannique prononcée et une belle capacité de garde.
Le Libournais, et plus particulièrement Fronsac, jouit d'un climat océanique, tempéré par la proximité de la Dordogne qui apporte fraîcheur et humidité bénéfiques pour la vigne. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, elle a connu son apogée au XVIIe siècle avec le développement du commerce maritime. Les vins de Fronsac étaient déjà appréciés pour leur puissance et leur élégance.
Pour sublimer ce Château Nicouet 2023, optez pour des plats en accord avec sa richesse et sa complexité. Un confit de canard ou un magret rôti aux cèpes sauront mettre en valeur ses arômes intenses et ses tanins fondus. Pour rester dans la tradition régionale, un cassoulet bordelais ou une entrecôte à la bordelaise, agrémentée d'une sauce à la moelle, seraient des choix parfaits.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de bien développer ses arômes fruités et épicés, tout en appréciant sa structure et sa longueur en bouche. À carafer légèrement si dégusté jeune pour révéler tout son potentiel et équilibrer son acidité naturelle et ses tanins encore fougueux.
