Avis Viniou
Le Haut Ballet 2010, issu de la prestigieuse appellation Fronsac dans la région de Bordeaux, est un vin rouge reflétant l'excellence du Libournais. Ce millésime 2010, considéré comme une année remarquable, combine à merveille structure et élégance. Bien que le vin soit sans indication spécifique de cépage, les Fronsac sont généralement dominés par le Merlot, avec des touches de Cabernet Franc, apportant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et des nuances épicées. Le terroir argilo-calcaire de Fronsac, associé à un climat océanique tempéré, confère au vin une profondeur et une complexité remarquables. Le Château Haut Ballet, avec ses techniques de vinification traditionnelles et son engagement envers la qualité, produit des vins appréciés pour leur finesse et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Haut Ballet 2010, envisagez des mets qui sublimeront sa complexité et son bouquet unique. Une entrecôte grillée ou un gigot d'agneau aux herbes mettront en valeur sa structure tannique et sa richesse aromatique. Des plats régionaux, comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin de caractère, enrichissant l'expérience sensorielle par leurs saveurs umami et fumées.
Pour apprécier pleinement ce vin de Fronsac, servez-le à une température de 16-18°C. À l'ouverture, un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis profonde. Au nez, profitez des notes fruitées et boisées avant de prendre une première gorgée. Laissez-vous séduire par son équilibre en bouche, observant des tanins soyeux et une finale persistante. Profitez de chaque étape pour découvrir la richesse de ce millésime unique.
