Le Château Haut Ballet 2013 est un vin rouge de l’appellation Fronsac, située sur la rive droite de Bordeaux. Sa robe arbore généralement de belles nuances rubis profond, caractéristiques des vins du Libournais. Sur ce millésime 2013, marqué à Bordeaux par une météo capricieuse, le vin tend à privilégier la finesse et la fraîcheur à la puissance. L’assemblage typique de la région favorise le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, mais il est important de noter que la proportion exacte peut varier et n’est pas toujours précisée. Les vinifications menées dans cette partie du Bordelais valorisent la structure et un beau fruité, tout en veillant à préserver l’équilibre, surtout dans une année comme 2013 qui a nécessité vigilance et sélection rigoureuse des raisins.
Le Fronsac, terroir historique du Bordelais, s’étend sur des sols argilo-calcaires renommés, lesquels apportent puissance et complexité aromatique aux vins. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, mis en valeur par l’influence modératrice de la Dordogne, offrant un environnement particulièrement adapté à la viticulture. L’histoire viticole de Fronsac remonte à l’époque romaine, mais c’est au XVIIIe siècle que le vignoble acquit une reconnaissance solide, notamment auprès des élites bordelaises. Aujourd’hui encore, les vins de Fronsac sont estimés pour leur élégance, leur typicité et leur excellent rapport qualité-prix.
Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez une cuisine de terroir, avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti. Les plats mijotés comme une entrecôte à la bordelaise ou un bœuf Bourguignon mettront en valeur sa structure et ses notes de fruits mûrs. Les fromages affinés, notamment ceux de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, seront également de beaux compagnons.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Fronsac entre 16 et 18°C, après une légère aération pour révéler le potentiel aromatique du millésime 2013. Un carafage d’une heure peut s’avérer bénéfique si le vin vous semble encore un peu fermé. Bonne dégustation !
