Avis Viniou
Le Château Moulin de Reynaud 2012, cuvée Mathilde, est un vin rouge provenant de l'appellation Fronsac, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime 2012, typique de la rive droite, est souvent à base de cépages Merlot, complétés par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, bien que le détail exact du mélange ne soit pas précisé ici. Les vignes de Fronsac bénéficient d'un terroir argilo-calcaire, qui contribue à la richesse et à la structure des vins. Le millésime 2012 a connu des conditions climatiques variées, avec un printemps humide et une belle arrière-saison, favorisant une maturation harmonieuse des raisins et prodiguant un vin équilibré.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, est réputée pour ses vins rouges élégants et généreux. Le climat océanique tempéré de la région, avec des étés chauds et des hivers doux, favorise une bonne croissance des vignes et une maturité optimale des cépages. Le sol calcaire et argileux de Fronsac confère aux vins une belle minéralité et une structure tannique capable de se bonifier avec le temps.
Pour sublimer le Château Moulin de Reynaud 2012, pensez à l'associer à des plats riches en saveurs. Des viandes rouges comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou du gibier en sauce se marieront à merveille avec ce vin. Les plats régionaux bordelais, tels que le confit de canard accompagné de pommes sarladaises, constituent également un accord parfait, soulignant le caractère profondément ancré de ce vin.
Il est conseillé de déguster ce Fronsac à une température de service idéale de 16-18°C, afin de libérer pleinement ses arômes de fruits mûrs et d'épices subtilement boisées. Une légère aération en carafe avant dégustation pourra également offrir un bouquet plus épanoui et un goût équilibré en bouche.
