Avis Viniou
Le Château La Dauphine, situé dans l'appellation Fronsac du célèbre Libournais, nous offre avec sa Cuvée Delphis de La Dauphine 2015 un vin rouge élégant et bien équilibré. Ce millésime s'inscrit dans la lignée prestigieuse de Bordeaux, où le savoir-faire viticole se transmet avec passion et précision. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, cépage emblématique de la rive droite, et complété par le Cabernet Franc. Le millésime 2015 fut particulièrement remarquable dans la région, bénéficiant d'un climat chaud et sec durant la maturation des raisins, ce qui a permis de produire des vins avec une belle concentration en arômes et une structure tannique soyeuse.
Fronsac, souvent éclipsée par ses prestigieuses voisines comme Saint-Émilion et Pomerol, n'en demeure pas moins une région riche en histoire viticole. Située sur la rive droite de la Dordogne, elle offre un terroir marqué par des sols argilo-calcaires qui donnent au vin une belle minéralité et une profondeur remarquables. Cette sous-région des Bordeaux, née sur des coteaux escarpés, bénéficie d'un climat océanique tempéré.
Pour accompagner ce Château La Dauphine 2015, optez pour des viandes rouges comme un magret de canard ou un filet mignon de porc aux herbes de Provence, qui sauront souligner la complexité et la profondeur du vin. Des plats régionaux tels qu'une entrecôte bordelaise ou un cannelé de Bordeaux en dessert après le repas se marieraient aussi à merveille.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler pleinement son bouquet aromatique et sa texture veloutée. On peut l'ouvrir une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se développer et s'exprimer dans le verre. Ce vin promet de belles découvertes, que ce soit pour un repas entre amis ou une occasion spéciale.
