Vins Fronsac Montvallent - 1983

Avis Viniou

Le Château Montvallent 1983 est un vin rouge de l'appellation Fronsac AOC, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé, les vins de Fronsac sont souvent élaborés principalement à partir de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc pour compléter et enrichir le profil aromatique. Le millésime 1983 a donné des conditions favorables, permettant un bon développement des arômes et une structure tanique raffinée grâce à une vinification soignée.

La région de Fronsac est réputée pour ses vignobles répartis sur un terroir argilo-calcaire, qui contribue grandement à l'élégance et à la richesse de ses vins. Bordée par la Dordogne, cette région profite d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds idéaux pour la maturation des raisins. Fronsac possède une longue histoire viticole, souvent éclipsée par ses voisins plus célèbres comme Saint-Émilion, mais elle offre des vins qui sont tout aussi expressifs et séduisants avec l'âge.

En matière d'accords mets-vins, ce Fronsac AOC 1983 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf. Les plats en sauce, notamment ceux à base de champignons sauvage ou de truffes, accentueront la complexité du vin. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise s'avère être un choix pertinent.

Pour profiter pleinement des arômes de ce vin rouge mature, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération de 30 à 60 minutes avant la dégustation permettra aux arômes subtils et raffinés du millésime de se développer et d'offrir une expérience gustative optimale.