Le Château Moulin 2017, en appellation Fronsac AOC, est un vin rouge sec issu du Libournais, une région réputée pour ses crus élégants et puissants. Le millésime 2017, marqué par un printemps frais et un été ensoleillé mais ponctué de quelques épisodes de gel, a permis d’obtenir des raisins concentrés, donnant des vins d’une grande pureté aromatique. Majoritairement élaboré à partir de Merlot, cépage emblématique de Fronsac, le vin est souvent complété par des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, qui lui confèrent structure et finesse. Après une vinification traditionnelle, le Château Moulin est généralement élevé en fûts de chêne, développant ainsi une palette aromatique complexe, dominée par des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de sous-bois et des nuances épicées et toastées.
La région de Fronsac, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire d’exception, avec des sols parfois mêlés de graves, offrant profondeur et tension aux vins. Ce vignoble historique, riche d’un héritage viticole ancien remontant à l’époque romaine, vit aujourd’hui une véritable renaissance grâce à la valorisation de ses terroirs et son engagement sur la qualité. Le climat tempéré, avec des influences océaniques, assure une maturité lente et homogène des raisins, idéale pour les merlots qui s’expriment ici dans une grande rondeur et une belle fraîcheur.
À table, ce Fronsac 2017 sera un compagnon idéal pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il saura également magnifier des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes, mais aussi des fromages affinés à pâte dure comme le comté.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin, déjà accessible aujourd’hui, gagnera encore en complexité après quelques années de garde, révélant toute la typicité et le charme des grands Fronsac.
