Avis Viniou
Le Château Jeandeman 2019, Cuvée Grand Vin, incarne l'authenticité du terroir de Fronsac, au cœur du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin rouge, typique de l’appellation Fronsac AOC, est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, complété souvent par du Cabernet Franc, voire par une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a été caractérisé par un été chaud et sec, puis par une fin de saison plus douce, offrant des raisins d’excellente maturité, gorgés de concentration aromatique et dotés d’une belle structure tannique. La vinification, dans le respect des méthodes bordelaises, privilégie la finesse de l’extraction et la complexité apportée par l’élevage en barriques de chêne, qui confère au vin des notes boisées discrètes, sans masquer le fruit.
La région de Fronsac est réputée pour ses coteaux argilo-calcaires qui surplombent la Dordogne, offrant un terroir particulièrement favorable à l’épanouissement du Merlot. Le climat océanique tempéré assure une maturation progressive des raisins, favorisant l’équilibre entre fraîcheur et richesse. Historiquement, Fronsac tient une place importante dans la renommée des vins de Bordeaux et rivalisait au XVIIIe siècle avec les communes prestigieuses de Saint-Émilion et Pomerol. Aujourd’hui encore, ses vins se distinguent par leur caractère charmeur, généreux et élégant.
Le Château Jeandeman 2019, avec ses arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse, de légères épices et de notes toastées, accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou un agneau de lait rôti aux herbes. Essayez-le également avec un fromage affiné comme un vieux comté ou un brie de Meaux pour une alliance gourmande.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération (une demi-heure en carafe), afin d’harmoniser les arômes et d’assouplir les tanins encore jeunes mais prometteurs. Ce vin pourra également se bonifier quelques années en cave si vous souhaitez découvrir toute l’élégance de son évolution.
