Le Château Jeandeman, cuvée Grand Vin 2020, est un vin rouge issu de l’appellation Fronsac, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce Cru bénéficie d’un terroir vallonné, réputé pour la qualité de ses sols argilo-calcaires, offrant puissance et fraîcheur à ses vins. Comme souvent dans cette région, l’assemblage repose probablement majoritairement sur le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, complété selon la tradition par du Cabernet Franc, voire du Cabernet Sauvignon, qui ajoutent structure et complexité, mais ces détails peuvent varier selon le choix de la propriété. Le millésime 2020 s’avère favorable à Bordeaux, conjuguant maturité optimale des baies et bel équilibre grâce à un été chaud et une récolte réalisée sous de bonnes conditions, propice à des vins soyeux et denses.
La région de Fronsac possède une histoire viticole ancienne, marquée par la noblesse et déjà prisée au XVIIIe siècle. Son paysage vallonné, ses coteaux dominant la Dordogne et son sous-sol typique permettent l’expression de vins réputés pour leur caractère aromatique, la finesse de leurs tanins et un fruit généreux. Le climat océanique tempéré, avec ses influences humides et une belle exposition au soleil, favorise la maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur, donnant au vin une belle buvabilité et un excellent potentiel de garde.
À table, ce Fronsac accompagne idéalement des plats de viande tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou encore une joue de bœuf braisée. Les mets régionaux, comme l’agneau de Pauillac ou les cèpes sautés de Gironde, font également de superbes accords. Il s’exprime bien sur des fromages affinés, notamment une tome de brebis ou un comté fruité.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous l’ouvrez jeune, afin d’aérer et de dévoiler tout son potentiel. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, offrant une dégustation riche et élégante.
