Avis Viniou
Le Château Jeandeman Fronsac AOC est un vin rouge originaire du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux, dans l’appellation réputée Fronsac. Bien qu’il ne soit pas ici précisé s’il s’agit d’un millésime particulier, ce type de vin est traditionnellement élaboré dans le respect des assemblages classiques bordelais, dominés par le merlot, souvent accompagné dans une moindre mesure de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. La vinification se fait généralement en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, puis l’élevage s’effectue en barriques de chêne, souvent partiellement neuves, afin d’apporter de la structure et des arômes boisés subtils sans masquer la typicité du terroir.
La région de Fronsac, nichée sur des coteaux argilo-calcaires dominant la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré. Cette exposition privilégiée et la diversité des sols favorisent la maturité optimale des raisins, conférant aux vins une belle amplitude et une finesse tannique recherchée. Historiquement, Fronsac bénéficie d’une réputation ancienne, remontant à l’époque romaine puis fleurissant à l’ère des grands banquets du XVIIIe siècle, lorsque les vins étaient particulièrement prisés par la noblesse bordelaise.
Idéalement, le Château Jeandeman Fronsac AOC s’associera avec une cuisine savoureuse et de caractère. Vous pourrez le marier avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats traditionnels du Sud-Ouest comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard s’y accorderont également à merveille, tout comme des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté.
Pour une dégustation optimale, servez ce Fronsac à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure pour révéler l’ensemble de ses arômes. Ce rituel mettra en valeur sa robe intense, son nez de fruits rouges mûrs, de sous-bois et ses subtiles notes épicées, offrant en bouche des tanins veloutés et une finale élégante.
