Vins Fronsac Château Mayne-Vieil - 2019

Le Château Mayne-Vieil Cuvée 2019, issu de l’appellation Fronsac AOC, est un vin rouge typique de la Rive droite de Bordeaux. Bien que non millésimé ici, la Cuvée 2019 est largement représentative de la finesse de ses origines. Principalement composé de Merlot, parfois accompagné d’un peu de Cabernet Franc, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle qui respecte la typicité des cépages et du terroir. Le vignoble, planté sur les coteaux argilo-calcaires surplombant la Dordogne, tire le meilleur de son exposition, offrant des raisins parfaitement mûrs. La cuvée 2019 s’exprime par une intense robe rubis, un nez complexe mêlant fruits noirs, violette, et une touche épicée, alors qu’en bouche, l’attaque est souple, avec des tanins polis, une belle rondeur et une finale persistante.

La région de Fronsac est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, souvent qualifiée de “terre de caractère”. Situé à l’ouest de Libourne, son terroir unique, fait de molasses du Fronsadais riches en argile et calcaire, favorise l’expression aromatique des merlots. Le climat, à la fois océanique et tempéré, offre des conditions parfaites pour une maturation lente des raisins, renforçant la puissance et la suavité des vins. Historiquement, Fronsac a su se distinguer depuis le XVIIIe siècle, rivalisant même de notoriété avec ses voisins prestigieux de Saint-Émilion ou Pomerol.

Pour accompagner ce Château Mayne-Vieil, privilégiez une cuisine savoureuse mais pas trop épicée, afin de mettre en valeur les tanins veloutés et la fraîcheur du fruit. Un magret de canard aux échalotes confites, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore des champignons farcis seront des partenaires idéaux. Côté fromages, un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune flatteront la texture du vin. Pour une touche régionale, osez une entrecôte bordelaise grillée à la moelle ou un gratin de cèpes.

Dégustez ce vin après un léger passage en carafe pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier tout le soyeux de sa texture et la richesse de ses arômes. Veillez à le conserver à l’abri de la lumière et à une température stable de cave. Ce cru pourra se garder encore quelques années, mais il présente déjà une magnifique harmonie à l’heure actuelle.