Vins Fronsac Château Renard - Cuvée Mont-Plaisir - 2017

Le Château Renard, avec sa cuvée Mont-Plaisir 2017 en appellation Fronsac, incarne l’élégance et la tradition du vignoble bordelais. Cette cuvée rouge est issue d’un terroir argilo-calcaire réputé, situé sur les coteaux de la rive droite de la Dordogne. Les assemblages à Fronsac sont traditionnellement dominés par le Merlot, associé selon les années à d’autres cépages bordelais tels que le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, conférant aux vins structure, puissance et une belle rondeur. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, notamment un gel printanier, limitant parfois les rendements mais favorisant la concentration des baies. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur du fruit, est suivie d’un élevage attentif, partiellement en barriques pour affiner la texture et apporter de délicates notes boisées.

Fronsac appartient à la région du Libournais, célèbre pour ses paysages vallonnés et son histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Le climat y est océanique tempéré, profitant d’un ensoleillement généreux et d’une excellente régulation hydrique. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins de la structure et une capacité de garde remarquable, tout en exprimant une belle complexité aromatique autour des fruits noirs, d’épices douces et de touches minérales, signature du cru.

La cuvée Mont-Plaisir 2017 appelle des mets généreux et savoureux. Elle accompagnera avec élégance un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte grillée de bœuf de Bazas, spécialité régionale. Pour les amateurs de cuisine typiquement bordelaise, un cannelé salé au foie gras ou une lamproie à la bordelaise seront des accords originaux, révélant la complexité du vin.

Servez ce Fronsac à une température idéale de 16-18°C, après une courte aération en carafe pour déployer pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. Dans ces conditions, il saura offrir tout le charme des grands vins de la rive droite de Bordeaux.