Le Château Hauchat 2018, en appellation Fronsac AOC, est un vin rouge sec issu principalement du cépage merlot, souvent accompagné d'une touche de cabernet franc. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques généreuses, apportant concentration et maturité optimale aux raisins. Les sols argilo-calcaires de Fronsac et l’orientation de ses coteaux apportent structure et fraîcheur au vin. La vinification, traditionnelle pour la région, privilégie des extractions modérées pour préserver le fruité, tout en permettant au vin de gagner en complexité après un élevage majoritairement en fût de chêne.
Fronsac est une appellation de la rive droite de Bordeaux, reconnue pour ses vins rouges fins et expressifs. Bordée par la Dordogne, la région profite d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation lente du merlot, cépage roi localement. Les paysages vallonnés et les sols calcaires très présents confèrent aux vins de Fronsac une élégance minérale et une vivacité qui les distinguent de leurs voisins plus prestigieux. L’histoire viticole de Fronsac est ancienne : dès le XVIIIème siècle, ses vins étaient déjà appréciés à la cour de Versailles.
Pour profiter au mieux du Château Hauchat 2018, privilégiez des accords classiques de la gastronomie bordelaise comme une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, révèleront également la rondeur et la structure du vin.
Je vous conseille de déguster ce Fronsac à une température de service de 16-17°C, après une légère aération d’une heure en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Cette attention révèlera toute la profondeur aromatique du vin et sa belle trame tannique, promesse de plaisir immédiat ou d’un potentiel de garde sur quelques années supplémentaires.
