Vins Fronsac Château Pey Labrie, Nectar - 2018

Le Château Pey Labrie, Nectar 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Élaboré principalement à partir de Merlot, le cépage traditionnel de la région, ce millésime 2018 se distingue par sa maturité remarquable, grâce à des conditions climatiques très favorables cette année-là. Le terroir argilo-calcaire caractéristique de Fronsac apporte aux raisins une intensité et une fraîcheur qui se retrouvent dans la structure du vin. Les vinifications au Château Pey Labrie privilégient l’extraction douce pour préserver le fruit, puis un élevage en barriques soigneusement dosé afin d’apporter complexité et rondeur sans masquer l’expression du terroir.

Le vignoble de Fronsac possède une histoire ancienne, longtemps reconnu pour la qualité de ses vins, particulièrement appréciés à la cour du roi au XVIIIe siècle. Cette région, installée sur des coteaux surplombant la Dordogne, bénéficie d’un microclimat tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation homogène des raisins. Les sols riches en argile et en calcaire offrent une très belle expression au Merlot et permettent d’obtenir des vins élégants, dotés d’une belle minéralité et d’un fruité éclatant.

Pour sublimer le Château Pey Labrie Nectar 2018, privilégiez des mets savoureux aux saveurs franches mais équilibrées. Il se mariera parfaitement à un magret de canard rôti aux figues, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore une entrecôte bordelaise. Les champignons, les légumes grillés, et les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté conviennent aussi très bien. Le mariage avec les plats régionaux, comme un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, créera une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible afin de libérer tout son potentiel aromatique. Vous apprécierez sa robe intense, ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, une bouche ample et soyeuse, et une belle longueur. N’hésitez pas à le garder quelques années en cave pour permettre à ses tanins de s’affiner et de gagner en complexité.