Vins Fronsac Château Jeandeman - Les TonneIles du Roy - 1999

Avis Viniou

Le Château Jeandeman, cuvée Les TonneIles du Roy 1999, issu de l'appellation Fronsac AOC, est un vin rouge sec typique de la rive droite de Bordeaux. Assemblage classique bordelais dominé par le Merlot, souvent complété de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon, ce vin témoigne d’un millésime ancien, prometteur en finesse et complexité aromatique après plus de vingt ans d’évolution en bouteille. Vinifié avec soin, il a probablement bénéficié d’un élevage en barriques révélant des arômes subtils de sous-bois, de cuir, de fruits rouges et noirs compotés, ainsi qu’une belle harmonie entre tanins fondus et une bouche soyeuse.

La région de Fronsac jouit d’une longue tradition viticole ancrée dans l’histoire de Bordeaux. Située à l’ouest de Libourne, cette appellation bénéficie d’un terroir privilégié composé de coteaux argilo-calcaires bien exposés, propices à la maturité du Merlot. Le climat océanique apporte douceur et précipitations modérées, conférant aux vins de la région leur structure charnue et leur élégance. Fronsac, parfois éclipsée par ses illustres voisines comme Saint-Émilion ou Pomerol, offre cependant d’excellents rapports qualité-prix et des vins renommés pour leur capacité de garde.

Pour accompagner ce Fronsac 1999, privilégiez des viandes rouges maturées comme un entrecôte grillée ou un magret de canard rôti. Les plats de la région tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise sublimeront ses arômes évolués et sa texture veloutée. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté, viendront également amplifier sa longueur en bouche, tout comme des plats mijotés (civet de lapin, daube).

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer délicatement le vin afin de laisser s’épanouir ses arômes secondaires et tertiaires. Servez-le à une température légèrement fraîche, entre 16 et 18°C. Ce vin, à maturité, offrira alors toute la palette de subtilités que le terroir de Fronsac sait transmettre aux grands crus de Bordeaux.