Vins Fronsac Château Tertre - Janicot - 2016

Le Château Tertre, cuvée Janicot 2016, est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac, dans la région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Cette cuvée est généralement composée majoritairement de Merlot, accompagné par petites touches de Cabernet Franc et parfois Cabernet Sauvignon, suivant l’assemblage traditionnel de la région. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, grâce à une alternance parfaite entre ensoleillement, pluies modérées et belle concentration des raisins à la vendange. Le terroir de Fronsac est reconnu pour ses sols argilo-calcaires et ses coteaux bien exposés, offrant au vin structure, rondeur et complexité aromatique. La vinification au Château Tertre met l’accent sur l’expression pure du fruit, avec des extractions douces et un élevage de 12 à 18 mois en barriques, dont une proportion neuve, pour affiner les tanins et conférer des notes subtiles de bois et d’épices.

Fronsac, sur la rive droite bordelaise, bénéficie d’un microclimat tempéré, marqué par l’influence régulatrice de la Dordogne. Cette région viticole a une longue histoire, autrefois très prisée avant même l’essor de Saint-Émilion voisin. Les vins de Fronsac sont recherchés pour leur style à la fois gourmand, ample et minéral, avec une aptitude certaine à la garde grâce à leur charpente.

La cuvée Janicot 2016 offre au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise, agrémentés de subtiles notes de fève de cacao, de réglisse et une touche florale. En bouche, la matière est soyeuse, sur une trame fraîche et tendue, terminant sur une finale persistante et légèrement épicée. Ce vin, polyvalent, s’accordera parfaitement avec des plats classiques bordelais, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou un civet de lapin. Il se mariera aussi très bien avec un rôti de veau ou un plateau de fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis.

Pour une expérience optimale, il est recommandé de servir ce Fronsac autour de 16-18°C, après un passage en carafe s’il est dégusté jeune, afin de révéler toute la palette aromatique et d’assouplir la structure tannique. Le vin pourra encore gagner en complexité après quelques années en cave, mais il est déjà très séduisant dès à présent.