Vins Fronsac Château L'Escarderie - 2019

Avis Viniou

Le Château L'Escarderie 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac, située sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage dominant de la région, ce millésime se distingue par sa belle structure, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes de violette, d’épices douces et une touche légèrement boisée si le vin a connu un élevage en fût. 2019 fut une année favorable à Bordeaux, alternant une météo ensoleillée et des nuits fraîches, permettant une maturité optimale des raisins, une concentration des arômes et une acidité équilibrée. La démarche certifiée biologique du Château L'Escarderie témoigne d'une attention particulière portée à la vigne et au terroir, offrant un vin d’expression pure et fidèle à son origine.

Le Fronsac est une appellation historique et montante du Bordelais, bénéficiant d’un terroir argilo-calcaire, idéal pour l’expression du Merlot et du Cabernet Franc, parfois complétés par une touche de Cabernet Sauvignon. Ce sous-sol apporte fraîcheur, minéralité et rondeur aux vins rouges, tout en leur garantissant une belle aptitude au vieillissement. Le climat océanique tempéré de la région, légèrement atténué par la Dordogne, favorise des maturités lentes et régulières, véhiculant complexité et harmonie dans les millésimes réussis comme le 2019.

Pour mettre en valeur le Château L'Escarderie 2019, privilégiez des mets savoureux et généreux. Il s’accordera à merveille avec un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un magret de canard aux cèpes ou encore un confit de canard, plat emblématique du Sud-Ouest. Vous pouvez également l’apprécier avec un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, qui révèleront la finesse des tanins du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fronsac autour de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure si le vin est dégusté jeune, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa rondeur. Ce vin promet aussi une belle évolution sur plusieurs années, si vous souhaitez le conserver encore en cave.