Vins Fronsac Château La Rose de Bern - Sélection Vieilles Vignes - 2016

Château La Rose de Bern Cuvée Sélection Vieilles Vignes 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Fronsac, située sur la rive droite de Bordeaux, plus précisément dans le secteur du Libournais. Cette cuvée met en valeur les vieilles vignes du domaine, ce qui laisse présager une belle concentration et une certaine complexité. Si l’assemblage précis des cépages n’est pas détaillé, la tradition de Fronsac s’oriente généralement vers des vins dominés par le merlot, parfois complétés par du cabernet franc ou du cabernet sauvignon, ce qui confère une structure généreuse et des arômes fruités. L’élevage, souvent en barrique, mêle les fruits rouges et noirs mûrs à des notes délicatement boisées et épicées.

Le terroir de Fronsac s’illustre par ses coteaux argilo-calcaires, offrant un drainage naturel et favorable à la maturité du raisin. Le microclimat de la région, influencé par la proximité de la Dordogne, favorise des maturations lentes et régulières. Historiquement, Fronsac possède une réputation ancienne, ayant contribué dès le XVIIIe siècle à la renommée des vins de Bordeaux, avec des crus appréciés pour leur puissance et leur élégance, souvent comparés à ceux des appellations voisines comme Saint-Émilion ou Pomerol.

Ce vin appelle de riches accords gastronomiques. Il accompagnera parfaitement une belle entrecôte grillée, une épaule d’agneau confite ou même un civet de sanglier. Les amateurs de cuisine locale pourront l’associer à un canard aux cèpes ou un rôti de bœuf sauce bordelaise. Pour les fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme un comté ou un cantal.

Avant la dégustation, il est recommandé de carafer le vin au moins une heure, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute la finesse de ses arômes et la suavité de ses tanins, qui devraient déjà être bien fondus en 2016.