Avis Viniou
Le Château Cérons 1996 est un vin blanc sec issu de la région prestigieuse de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Cérons, située dans le Sauternais. La cuvée Pavillons du Château de Cérons se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, caractéristiques des vins blancs de cette région. Bien que l'année 1996 soit considérée comme une bonne année, ce vin montre une belle maturité, révélant des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une légère minéralité. La région de Cérons bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols graveleux qui apportent une finesse particulière aux vins produits. Le Château Cérons est reconnu pour son savoir-faire ancestral et sa capacité à produire des vins à la fois élégants et rafraîchissants.
Pour mettre en valeur ce vin, associez-le à des plats tels que des fruits de mer grillés, des poissons à chair blanche finement assaisonnés ou encore un risotto aux asperges. Le mariage avec des plats régionaux tels que des huîtres du Bassin d'Arcachon ou une volaille à la crème soulignera sa finesse et sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Cérons à une température de 10 à 12 °C, après un léger carafage de 15 à 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée puis humez pour apprécier ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs. En bouche, la fraîcheur et la minéralité de ce vin révèlent tout son potentiel.
