Vins Auxey-duresses Domaine Prunier - Les Duresses - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Prunier, situé au cœur de la Bourgogne, nous propose ici une Cuvée Les Duresses 2014 issue de l'appellation Auxey-Duresses. Ce vin rouge est majoritairement produit à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes élégants de fruits rouges et ses tannins soyeux. Le millésime 2014 a été marqué par un climat modérément chaud avec des pluies bienvenues, ce qui a favorisé une belle maturité des raisins. La Côte de Beaune, et en particulier la sous-région d'Auxey-Duresses, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui donnent naissance à des vins d'une grande finesse et complexité. Le domaine, avec une riche histoire de traditions vigneronnes, est respecté pour sa méthode de vinification qui préserve les caractéristiques subtiles du terroir et du cépage.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront sa délicatesse et sa profondeur aromatique. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon sublimeront les notes de fruits rouges du vin. Les fromages régionaux, comme un Époisses crémeux ou un Brillat-Savarin affiné, feront merveille grâce à leur richesse et à leur texture, apportant une touche de douceur et de complexité à la dégustation.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler pleinement ses arômes. Commencez par regarder sa couleur rubis brillante, puis humez-le pour découvrir une palette de fruits rouges, de sous-bois et une touche subtile d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, avec des tannins élégants et une finale longue et précise.