Avis Viniou
Le domaine Roy, un joyau de la Bourgogne, propose ici une cuvée rouge Auxey-Duresses 2022 nommée "Derrière le Four". Cultivé dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune, ce vin exprime la finesse et l'élégance typiques des rouges de cette région. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement exceptionnel, confère à ce vin une belle concentration de fruits rouges. Le terroir, composé principalement de sols calcaires et marneux, apporte une minéralité délicate. Les méthodes de vinification traditionnelles, mêlées à un savoir-faire moderne au Domaine Roy, garantissent un vin élégant aux tanins soyeux. La Bourgogne, célèbre pour ses climats variés et sa riche histoire viticole, offre des vins d'une complexité remarquable, influencés par un climat continental tempéré et des sols diversifiés. Le Domaine Roy, avec son héritage viticole séculaire, est reconnu pour produire des vins authentiques représentatifs de la région.
Pour créer une parfaite harmonie gustative, ce vin rouge s'accordera idéalement avec des plats tels que le bœuf bourguignon, le coq au vin ou un magret de canard aux cerises. La richesse des tanins et l'acidité équilibrée du vin se mêleront parfaitement avec ces mets. Pour un accord régional, optez pour un fromage affiné comme l'Époisses, qui sublimera les nuances fruitées et épicées du vin.
En dégustation, ce vin révélera toute sa splendeur servi à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafe une bonne heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de framboise et de poivre subtil. En bouche, appréciez sa texture onctueuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante, vous révélant tout le potentiel de cette cuvée Derrière le Four.
